Como siempre comencemos con cosas de interés general ...
¿ Como se obtiene ?
Como ya todos sabemos el chocolate es una mezcla de azúcar con dos productos que se obtienen de las semillas del cacao , una materia solida llamada pasta de cacao y una materia grasa llamada manteca de cacao ..
Y gue de esta mezcla rica se elaboran los distintos chocolates que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezclas con otros productos ...
Su Historia ...
Existen contradicciones a la hora de definir de donde proviene el chocolate.
Aunque está claro que ésta proviene de la palabra "xocolatl", vocablo que significa "agua Espumosa", algunas fuentes indican que éste era el nombre de la bebida que le fue ofrecida al conquistador español Hernán Cortés a su llegada a México en 1.519, por el emperador Azteca Moctezuma.
Moctezuma le daría entonces a Cortez el tratamiento debido a una divinidad y le ofrecería esta bebida, reservada sólo a personas de alta posición social. Este episodio daría el nombre científico a la planta del cacao, la Theobroma que quiere decir en griego: Comida de los Dioses.
Los Españoles dieron a la fruta que utilizaban los aztecas para la preparación de esta bebida, el nombre de "Amígdala Pecuniaria" ya que ésta era ampliamente utilizada como moneda de intercambio comercial.
Otras fuentes, indican que el vocablo Xocolatl, proviene de los indígenas que habitaban la Isla de Guaja, frente a las costas Hondureñas, en donde Cristóbal Colón descubrió que los indígenas consumían una bebida bastante fuerte y amarga, que producía energía y vitalidad, la cual llevaba este nombre.
Los monjes españoles adaptan esta bebida al paladar Europeo, sustituyendo las fuertes especias utilizadas por los nativos Americanos, por Miel, azúcar y leche. La corte española mantuvo la preparación de esta bebida a nivel de secreto , y sólo los monjes conocían el procedimiento para convertir el fruto del cacao en chocolate. La Corona Española logró mantener este secreto durante aproximadamente un siglo
Y luego se fue difundiendo por Francia , Suiza , Holanda y así a todos los distintos países ..
Con los años se han desarrollado varios tipos de chocolates .. Los mas comunes va los mas viejos y conocidos son :
Chocolate en polvo: Mezcla de cacao en polvo, harinas y azúcar. Es un cacao soluble que se utiliza para bebidas pero no para repostería.
Chocolate en cobertura: Contiene un mínimo de 30% de manteca de cacao y un 55% si es cobertura negra. Su utilidad en repostería en importante, ya que se utiliza para la elaboración de mousse, rellenos y bombones.
Chocolate negro : Tiene un 43% de cacao y aproximadamente un 26% de manteca de cacao.
Chocolate amargo:Su sabor tan amargo se debe a que contiene como mínimo 60% de cacao
Chocolate con leche: Se compone de un 14% de materia grasa seca procedente de la leche, 55% de sacarosa y 25% de cacao y no es apto para repostería.
Chocolate con avellanas o almendras: Tiene un 20% de fruto seco, azúcar, leche entera o en polvo, pasta de cacao, manteca de cacao, lactosa, aromas, lecitina de soja y 32% de cacao. Su uso es de consumo tal cual, ya que no sirve para repostería.
Chocolate blanco: Tiene un 14% de leche, 20% de manteca de cacao, 55% de azúcar y vainilla. Fabricado sin colorantes, debe su color a la falta de cacao aunque lleve manteca de cacao.
Chocolate fondant: Contiene un 40% de manteca de cacao y 40% de pasta de cacao. Su utilidad en repostería es la de dar un baño exterior a tartas, bombones y pasteles.
Mmmm uno mas rico que el otro haaa jajaja ...
♥ Y para ir terminando con mi post de gordita jajaja .. Buscando por la web cosas sobre el chocolate encontre varias esculturas echas en el que m parecieron grandiosas aca les dejo fots de varias de ellas .. Como m dijo mi padre a mi no m durarian ni un dia jajaja ...
La verdad q algunos impresionan y mucho ..
Y para los mas chanchitos q miran el blog y dicen naa a mi no m gusta el chocolate siempre hay alguna forma d q nos guste ..
Espero q les guste este rico post ...
